פשטידת פולנטה וקישואים טבעונית ב-3 מרכיבים

2019-03-07 16.35.25רק שלושה מרכיבים? בעצמי התפלאתי :)

אז יצא טעים וכל כך פשוט. מרכיבים נוספים אופציונליים בתחתית המתכון.

זמן הכנה: 15 דקות.

מצרכים:

  • 1.25 כוס פולנטה אינסטנט
  • 2 קישואים גדולים
  • 1 כף אבקת מרק

אופן הכנה:

  • לסיר גדול מוסיפים 5 כוסות מים רותחים, כף אבקת מרק, מוסיפים את הפולנטה, ומביאים לרתיחה. מעבירים לאש קטנה. בוחשים עם מטרפה ידנית למניעת גושים. לאחר כ-5 דקות התערובת סמיכה מאוד, מבעבעת באופן מלכלך. טועמים ומתקנים אם צריך. מסירים מהאש כאשר הסיפור מתחיל להידבק לתחתית. (שזה תוך כמה דקות).
  • במחבת גדולה או סיר רחב, מטגנים פרוסות קישואים. תוך כדי הטיגון מתבלנים במלח, פילפל, כמון, כורכום וקארי. (לא חובה תבלינים אלו, אבל כן חשוב לתבל לטעמכם). תטעמו ותתקנו טעמים.
  • אחרי כמה דקות, כאשר הקישואים השחימו קלות, מסירים מהאש.
  • סידור הפשטידה: מחצית מהפולנטה משטחים על תבנית בינונית. אני שמתי נייר אפייה כדי שהנקיון יהיה קל יותר אחרי.
  • מעל שכבת הפולנטה מסדרים מחצית מפרוסות הקישואים באופן שווה.
  • מעל שכבת הקישואים מפזרים את יתרת הפולנטה, ומכסים את הקישואים לחלוטין.
  • ולבסוף מעל מסדרים יפה את הקישואים שנותרו, ומעט פוחסים אותם לתוך הפולנטה.
  • אופים 30 דקות ב-180 מעלות.

 

מרכיבים אופציונלים נוספים להעשרת המתכון:

  • להוסיף לפולנטה חצי כוס פתיתי שמרי בירה. זה יוסיף טעם גבינתי מטריף.
  • בצל מטוגן בשכבה הפנימית של הקישואים גם מוסיף המון. במקרה הזה, יחס הפולנטה צריך להיות שליש בשכבה התחתונה (הבסיס) ושני שליש בשכבה העליונה שמכסה את הכל.

 

 

מיני פשטידות דלורית בהרט טבעוניות

2019-01-12 16.27.18לחורף, התחשק לי מאפה דל קלוריות, לא מאוד פחממתי עם תיבול מחמם של קינמון, הל וציפורן. חלק מהתיבול הזה קיימת בתערובת בהרט.

מצרכים:

1 דלורית בינונית מקולפת ומגוררת.

1 בצל קצוץ מטוגן עד השחמה.

0.5 כוס כמח כוסמין דחוסה.

0.5 כוס חלב שקדים \ סויה בעלי מתיקות קלה.

2 כפות קמח טפיוקה \ קורנפלור

1 שקית אבקת אפיה

3 כפות אבקת שמרי בירה.

1 כף בהרט

1 כף קינמון

1 כפית הל

0.5 כפית מלח

אופציונלי: חופן צימוקים קטנים, או חמוציות.

 

אופן הכנה:

מערבבים הכל יחד עד קבלת עיסה לא נוזלית.

מעבירים למנג'טים של מאפינס, ממלאים עד הסוף.

אופים 15 דקות בדיוק, בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.

אני יודע שזה קשה, אבל יש להמתין לפחות חצי שעה עד אכילה, ועדיף אפילו כמה שעות, לקבלת היציבות.

2019-01-12 16.27.07

פשטידת בטטה ובצל מטוגן

משהו קליל ומהיר, וקוצר שבחים.

מצרכים:

  • 1 בטטה גדולהWhatsApp Image 2016-10-08 at 22.03.08
  • 1 בצל גדול
  • 2 כוסות שמנת קשיו.
  • 3 כפות קמח כוסמין מלא (אפשר גם כל קמח אחר)
  • 1 כף אבקת מרק אורגנית
  • 1 כף אבקת תחליף ביצה. רק האבקה ללא הכנת הביצה.
  • 1/4 כוס מים
  • חצי כפית כמון
  • חצי כפית מוסקט
  • מלח ופלפל
  • לציפוי: סוסמום שחור או רגיל. או גרעינים אחרים. או פירורי לחם

 

אופן ההכנה:

  1. קולפים את הבטטה, חותכים לפרוסות בעובי סנטימטר, ואז לקוביות של 1×1 ס"מ. מי שיש לו מעבד מזון שיכול לקצוץ לקוביות כמו מג'ימיקס, יכול ישר לעשות את זה שם.
  2. מכניסים לקערה שמתאימה למיקרוגל עם 2 כפות מים, מכסים ומבשלים במיקרו ל 10 דקות.
  3. במקביל, קוצצים את הבצל ומטגנים עד להשחמה.
  4. במעבד מזון מערבלים עד לאיחוד החומרים: שמנת קשיו, קמח,
  5. לאחר שהבטטה התרככה במיקרו קלות, מעבירים לקערה גדולה את כל החומרים, ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד לו יפה.
  6. מעבירים לתבנית אינגליש ארוכה. מפזרים מעל סוסמום שחור. או פירורי לחם או פנקו, אני אוהב שיש ניגודיות בצבעים. אפשר לרפד את התבנית בנייר אפיה למי שאוהב.
  7. אופים בתנור בערך חצי שעה, עד שכל העסק משחים יפה. בודקים עם שיפוד עץ או קיסם שהפשטידה לא נוזלית מבפנים.