פשטידת פולנטה וקישואים טבעונית ב-3 מרכיבים

2019-03-07 16.35.25רק שלושה מרכיבים? בעצמי התפלאתי :)

אז יצא טעים וכל כך פשוט. מרכיבים נוספים אופציונליים בתחתית המתכון.

זמן הכנה: 15 דקות.

מצרכים:

  • 1.25 כוס פולנטה אינסטנט
  • 2 קישואים גדולים
  • 1 כף אבקת מרק

אופן הכנה:

  • לסיר גדול מוסיפים 5 כוסות מים רותחים, כף אבקת מרק, מוסיפים את הפולנטה, ומביאים לרתיחה. מעבירים לאש קטנה. בוחשים עם מטרפה ידנית למניעת גושים. לאחר כ-5 דקות התערובת סמיכה מאוד, מבעבעת באופן מלכלך. טועמים ומתקנים אם צריך. מסירים מהאש כאשר הסיפור מתחיל להידבק לתחתית. (שזה תוך כמה דקות).
  • במחבת גדולה או סיר רחב, מטגנים פרוסות קישואים. תוך כדי הטיגון מתבלנים במלח, פילפל, כמון, כורכום וקארי. (לא חובה תבלינים אלו, אבל כן חשוב לתבל לטעמכם). תטעמו ותתקנו טעמים.
  • אחרי כמה דקות, כאשר הקישואים השחימו קלות, מסירים מהאש.
  • סידור הפשטידה: מחצית מהפולנטה משטחים על תבנית בינונית. אני שמתי נייר אפייה כדי שהנקיון יהיה קל יותר אחרי.
  • מעל שכבת הפולנטה מסדרים מחצית מפרוסות הקישואים באופן שווה.
  • מעל שכבת הקישואים מפזרים את יתרת הפולנטה, ומכסים את הקישואים לחלוטין.
  • ולבסוף מעל מסדרים יפה את הקישואים שנותרו, ומעט פוחסים אותם לתוך הפולנטה.
  • אופים 30 דקות ב-180 מעלות.

 

מרכיבים אופציונלים נוספים להעשרת המתכון:

  • להוסיף לפולנטה חצי כוס פתיתי שמרי בירה. זה יוסיף טעם גבינתי מטריף.
  • בצל מטוגן בשכבה הפנימית של הקישואים גם מוסיף המון. במקרה הזה, יחס הפולנטה צריך להיות שליש בשכבה התחתונה (הבסיס) ושני שליש בשכבה העליונה שמכסה את הכל.

 

 

פשטידת פולנטה עם שמיר, בצל מטוגן ואגוזים

את הפולנטה כבסיס לפשטידות לא הכרתי, ומאותו יום התאהבתי. זה כל כך קל וכיף וטעים. והגיוון מדהים.

מצרכים:

  • כוס פולנטה מהירת הכנה
  • 4 כוסות מים חמים
  • כף גדושה של אבקת מרק, אורגנית אם אפשר, ללא מונוסודיום גולטומט.
  • צרור שמיר קטן, שטוף וקצוץ.
  • חופן נדיב של אגוזי מלך קצוצים.
  • 1 בצל גדול.
  • 4 כפות פתיתי שמרי בירה, לטעם. ממליץ לא לוותר על זה.
  • פלפל ומלח לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

  1. מביאים לרתיחה את המים עם אבקת מרק.
  2. מוסיפים את הפולנטה. ומתחילים לערבב עם מטרפה. המטרפה ממש כלי חשוב לבישול הזה.
  3. מנמיכים את עוצמת האש, וממשיכים לערבב את הפולנטה למניעת גושים, במשך 7 דקות, עד שהפולנטה מסמיכה, ומבעבעת באופן מלכלך במיוחד :)
  4. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להשחמה.
  5. מוסיפים לסיר של הפולנטה את הבצל המטוגן ויתרת החומרים, ומערבבים עם כף. מתקנים טעמים.
  6. מעבירים לתבנית. אני אוהב לשים את הכל על נייר אפיה כדי להקל על הניקיון והפרדה מהתבנית.
  7. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במצב גריל עליון – למשך 15 דקות בדיוק.
  8. מוציאים ונותנים להצטנן. כל העסק הזה מתייצב ומתקשה וממש ניתן לפרוס פרוסות יפות ויציבות.

2016-10-17 16.50.44