פשטידת בטטה ובצל מטוגן

משהו קליל ומהיר, וקוצר שבחים.

מצרכים:

  • 1 בטטה גדולהWhatsApp Image 2016-10-08 at 22.03.08
  • 1 בצל גדול
  • 2 כוסות שמנת קשיו.
  • 3 כפות קמח כוסמין מלא (אפשר גם כל קמח אחר)
  • 1 כף אבקת מרק אורגנית
  • 1 כף אבקת תחליף ביצה. רק האבקה ללא הכנת הביצה.
  • 1/4 כוס מים
  • חצי כפית כמון
  • חצי כפית מוסקט
  • מלח ופלפל
  • לציפוי: סוסמום שחור או רגיל. או גרעינים אחרים. או פירורי לחם

 

אופן ההכנה:

  1. קולפים את הבטטה, חותכים לפרוסות בעובי סנטימטר, ואז לקוביות של 1×1 ס"מ. מי שיש לו מעבד מזון שיכול לקצוץ לקוביות כמו מג'ימיקס, יכול ישר לעשות את זה שם.
  2. מכניסים לקערה שמתאימה למיקרוגל עם 2 כפות מים, מכסים ומבשלים במיקרו ל 10 דקות.
  3. במקביל, קוצצים את הבצל ומטגנים עד להשחמה.
  4. במעבד מזון מערבלים עד לאיחוד החומרים: שמנת קשיו, קמח,
  5. לאחר שהבטטה התרככה במיקרו קלות, מעבירים לקערה גדולה את כל החומרים, ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד לו יפה.
  6. מעבירים לתבנית אינגליש ארוכה. מפזרים מעל סוסמום שחור. או פירורי לחם או פנקו, אני אוהב שיש ניגודיות בצבעים. אפשר לרפד את התבנית בנייר אפיה למי שאוהב.
  7. אופים בתנור בערך חצי שעה, עד שכל העסק משחים יפה. בודקים עם שיפוד עץ או קיסם שהפשטידה לא נוזלית מבפנים.
פשטידת פולנטה עם שמיר, בצל מטוגן ואגוזים

את הפולנטה כבסיס לפשטידות לא הכרתי, ומאותו יום התאהבתי. זה כל כך קל וכיף וטעים. והגיוון מדהים.

מצרכים:

  • כוס פולנטה מהירת הכנה
  • 4 כוסות מים חמים
  • כף גדושה של אבקת מרק, אורגנית אם אפשר, ללא מונוסודיום גולטומט.
  • צרור שמיר קטן, שטוף וקצוץ.
  • חופן נדיב של אגוזי מלך קצוצים.
  • 1 בצל גדול.
  • 4 כפות פתיתי שמרי בירה, לטעם. ממליץ לא לוותר על זה.
  • פלפל ומלח לפי הטעם

 

אופן ההכנה:

  1. מביאים לרתיחה את המים עם אבקת מרק.
  2. מוסיפים את הפולנטה. ומתחילים לערבב עם מטרפה. המטרפה ממש כלי חשוב לבישול הזה.
  3. מנמיכים את עוצמת האש, וממשיכים לערבב את הפולנטה למניעת גושים, במשך 7 דקות, עד שהפולנטה מסמיכה, ומבעבעת באופן מלכלך במיוחד :)
  4. קוצצים את הבצל ומטגנים עד להשחמה.
  5. מוסיפים לסיר של הפולנטה את הבצל המטוגן ויתרת החומרים, ומערבבים עם כף. מתקנים טעמים.
  6. מעבירים לתבנית. אני אוהב לשים את הכל על נייר אפיה כדי להקל על הניקיון והפרדה מהתבנית.
  7. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במצב גריל עליון – למשך 15 דקות בדיוק.
  8. מוציאים ונותנים להצטנן. כל העסק הזה מתייצב ומתקשה וממש ניתן לפרוס פרוסות יפות ויציבות.

2016-10-17 16.50.44