פשטידת פולנטה וקישואים טבעונית ב-3 מרכיבים

2019-03-07 16.35.25רק שלושה מרכיבים? בעצמי התפלאתי :)

אז יצא טעים וכל כך פשוט. מרכיבים נוספים אופציונליים בתחתית המתכון.

זמן הכנה: 15 דקות.

מצרכים:

  • 1.25 כוס פולנטה אינסטנט
  • 2 קישואים גדולים
  • 1 כף אבקת מרק

אופן הכנה:

  • לסיר גדול מוסיפים 5 כוסות מים רותחים, כף אבקת מרק, מוסיפים את הפולנטה, ומביאים לרתיחה. מעבירים לאש קטנה. בוחשים עם מטרפה ידנית למניעת גושים. לאחר כ-5 דקות התערובת סמיכה מאוד, מבעבעת באופן מלכלך. טועמים ומתקנים אם צריך. מסירים מהאש כאשר הסיפור מתחיל להידבק לתחתית. (שזה תוך כמה דקות).
  • במחבת גדולה או סיר רחב, מטגנים פרוסות קישואים. תוך כדי הטיגון מתבלנים במלח, פילפל, כמון, כורכום וקארי. (לא חובה תבלינים אלו, אבל כן חשוב לתבל לטעמכם). תטעמו ותתקנו טעמים.
  • אחרי כמה דקות, כאשר הקישואים השחימו קלות, מסירים מהאש.
  • סידור הפשטידה: מחצית מהפולנטה משטחים על תבנית בינונית. אני שמתי נייר אפייה כדי שהנקיון יהיה קל יותר אחרי.
  • מעל שכבת הפולנטה מסדרים מחצית מפרוסות הקישואים באופן שווה.
  • מעל שכבת הקישואים מפזרים את יתרת הפולנטה, ומכסים את הקישואים לחלוטין.
  • ולבסוף מעל מסדרים יפה את הקישואים שנותרו, ומעט פוחסים אותם לתוך הפולנטה.
  • אופים 30 דקות ב-180 מעלות.

 

מרכיבים אופציונלים נוספים להעשרת המתכון:

  • להוסיף לפולנטה חצי כוס פתיתי שמרי בירה. זה יוסיף טעם גבינתי מטריף.
  • בצל מטוגן בשכבה הפנימית של הקישואים גם מוסיף המון. במקרה הזה, יחס הפולנטה צריך להיות שליש בשכבה התחתונה (הבסיס) ושני שליש בשכבה העליונה שמכסה את הכל.

 

 

קישואים ממולאים בגבינת קשיו ופטריות
7זמן הכנה: 15 דקות.
המתכון הזה קצר שבחים וטעמו מזכיר פרמזן ופטריות.
1מצרכים:
5 קישואים עגולים
1 כרישה חתוכה גס
3 שיני שום
1 חבילת פטריות שטופות.
מלח ופלפל
מעט שמרים תזונתיים לקישוט (לא חובה)

 אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
שוטפים היטב את הקישואים, שכן הם יכנסו לתנור בשלמותם.
קוטמים את חלקם העליון, ומרוקנים בעזרת כפית ארוכה את תוכנם לקערה. שימו לב להיות עדינים כדי לא לשבור את דפנות הקישוא. השאירו 1 ס"מ עובי של דפנות. וסדרו אותם במגש\פיירקס.2
הכניסו למעבד מזון את תוכן הקערה, הכרישה, שום ופטריות, וטחנו עד למידה שבה תקבלו ממרח אחיד.3
העבירו לסיר או מחבת, הוסיפו במלח ופלפל לפי הטעם ותקנו, ובשלו על אש גבוהה במשך כמה דקות על מנת לאדות את המים שבפטריות. לאחר כ 7-10 דקות הממרח מתייבש ממים. הסירו מהאש לפני שהוא נשרף.4
העבירו לקערה בחזרה את תוכן הסיר, והוסיפו את גבינת הקשיו, וערבבו עד איחוד התערובת.5
מלאו את הקישואים בעזרת כף כמעט עד הסוף.
אפשר לפזר מעל כל קישוא מעט שמרים תזונתיים לקישוט.
6הכניסו לתנור ל-35 דקות, או עד אשר משחים קלות.